{"id":13642,"date":"2017-04-15T09:17:01","date_gmt":"2017-04-15T13:17:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecarrefourdesopinions.ca\/?p=13642"},"modified":"2017-04-15T09:17:01","modified_gmt":"2017-04-15T13:17:01","slug":"eat-fat-get-thin-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecarrefourdesopinions.ca\/?p=13642","title":{"rendered":"Eat Fat Get Thin 2"},"content":{"rendered":"

Eat Fat Get Thin 2<\/strong><\/span><\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

par Michel Frankland<\/span><\/p>\n

La nutrition est en effet plus compliqu\u00e9e que la seule connaissance des types d\u2019acide gras. Il y a des variantes de ces acides gras. \u00c7a se complique encore plus en ce que chaque aliment contient des pourcentages diff\u00e9rents de chacune de ces variantes. Par exemple, on dit que le beurre est un gras satur\u00e9 alors qu\u2019il ne l\u2019est qu\u2019a 60 % ; le reste est mono-satur\u00e9 et poly-satur\u00e9. Voir l\u00e0-dessus The fat Bible\u00a0:The Whole Story on Fats<\/em> du m\u00eame auteur. Vous trouverez ce texte sur le site www.eatfatgetthin.com<\/a><\/p>\n

Importante nuance\u00a0: les gras satur\u00e9s ne sont pas tous nuisibles pour la sant\u00e9<\/strong>. les acides gras nuisibles sont ceux compos\u00e9s d\u2019une chaine impaire<\/strong> de mol\u00e9cules ; les chaines paires<\/strong> op\u00e8rent un bienfait. Mais dans la r\u00e9alit\u00e9, ces chaines se retrouvent souvent dans le m\u00eame produit alimentaire. Ainsi, l\u2019huile de palme et l\u2019huile de coco sont surtout positives. Une bonne majorit\u00e9 des gras satur\u00e9s comportent passablement plus de chaines paires et sont donc b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9.<\/p>\n

De plus, les gras satur\u00e9s s\u2019av\u00e8rent bienfaisants pour le cerveau. La plus grande partie du cerveau est faite de gras satur\u00e9s et d\u2019om\u00e9ga 3. Ils assistent le cerveau dans la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration et le renouvellement des cellules nerveuses.<\/p>\n

Une pr\u00e9cision sur le cholest\u00e9rol<\/span>. Le mauvais cholest\u00e9rol, ou LDL, n\u2019est mauvais que produit par le sucre et les glucides raffin\u00e9s. Ce sont les petites particules. Mais les acides gras paires produisent les grosses particules LDL, inoffensives. Mais il est important, pour assurer cette neutralisation, d\u2019ing\u00e9rer des gras Om\u00e9ga 3. Le probl\u00e8me provient que cette diff\u00e9rence ne se mesure qu\u2019avec des machines sp\u00e9cialis\u00e9es, auxquelles n\u2019ont pas acc\u00e8s la grande majorit\u00e9 des m\u00e9decins.<\/p>\n

Les gras mono-satur\u00e9s<\/strong>, pour l\u2019essentiel, sont, bons pour la sant\u00e9. Ainsi, les peuples qui consomment beaucoup d\u2019huile d\u2019olive et de noix (amandes ou noix d\u2019acajou, par exemple) ont nettement moins de probl\u00e8mes cardiaques. Par exemple, les Italiens et les Grecs. C\u2019est pourquoi l\u2019ensemble du corps m\u00e9dical estime positif le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en. Entre autres, parce qu\u2019il produit du bon cholest\u00e9rol. Ils sont riches en vitamine E et autres antioxydants.<\/p>\n

Un probl\u00e8me \u00e9conomique se trouve li\u00e9 aux statines<\/strong>, m\u00e9dicaments que les m\u00e9decins donnent par ordonnance \u00e0 leurs patients. Or, la vente des statines \u00e9quivaut \u00e0 un commerce de 28 milliards de dollars. Et les m\u00e9decins sont trop occup\u00e9s pour s\u2019en tenir, pratiquement universellement, \u00e0 l\u2019info fournie par les compagnies pharmaceutiques. De l\u00e0 \u00e0 penser que lesdites entreprises \u00ab\u00a0arrangent\u00a0\u00bb la v\u00e9rit\u00e9 \u00e0 leur profit, il n\u2019y a qu\u2019un pas que plusieurs franchiront. Si bien que lorsque les pharmaceutiques constatent que l\u2019abaissement du seuil pour le cholest\u00e9rol augmentera leurs profits de sommes \u00e9normes par un grand surcro\u00eet d\u2019ordonnances \u2026<\/p>\n

Effectivement, un groupe de m\u00e9decins, commente Hyman, ont \u00e9tudi\u00e9 des centaines de milliers de cas des dossiers m\u00e9dicaux des h\u00f4pitaux. Ils ont \u00e9galement test\u00e9 un groupe en leur fournissant de la nourriture saine. Dansles groupes \u00e9tudi\u00e9s, les statines sont un peu favorables dans les cas de probl\u00e8mes cardiaques (ils ont emp\u00each\u00e9 une attaque cardiaque dans 1,6 % des cas et \u00e9vit\u00e9 une crise cardiaque \u00e0 0,37 %. Autrement, les statines sont plut\u00f4t nuisibles (10 % de dommages musculaires et douleurs associ\u00e9es ; ils ont provoqu\u00e9 l\u2019apparition du diab\u00e8te dans 2 % des cas).<\/p>\n

Par contre, et voil\u00e0 un probl\u00e8me de taille pour la sant\u00e9 moderne, la pr\u00e9paration industrielle produit trop souvent des effets nuisibles. Ainsi, l\u2019huile de canola, en principe profitable \u00e0 cause des om\u00e9ga-3 qu\u2019elle contient, est d\u00e9conseill\u00e9e parce que sa fabrication se fait sous haute temp\u00e9rature, ce qui le d\u00e9nature. De m\u00eame pour l\u2019huile d\u2019olive. Il convient donc de s\u2019en tenir \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive extra vierge, provenant de la premi\u00e8re presse des olives (id\u00e9alement l\u2019huile organique). Et aux amandes et avocats.<\/p>\n

<\/a> Il y a deux principales sortes de gras poly-satur\u00e9s<\/strong>. Les om\u00e9ga 3 et les om\u00e9ga 6. Il faut cependant s\u2019alimenter mod\u00e9r\u00e9ment en om\u00e9ga 6. Il s\u2019agit de la nourriture animale\u00a0: \u0153ufs, poisson, poulets, viande. En principe, ils favorisent l\u2019assouplissement corporel et la perm\u00e9abilit\u00e9. Mais, encore une fois, le traitement industriel d\u00e9nature souvent les aliments. En effet, d\u2019une part il faut consommer quatre fois plus d\u2019om\u00e9ga 3 que d\u2019om\u00e9ga 6,<\/span> d\u2019autant plus que l\u2019industrie rend dangereux les om\u00e9ga 6. Et de surcro\u00eet, elle nous en fait consommer beaucoup. Il convient aussi d\u2019\u00e9viter l\u2019huile de soya. Elle contient une trop forte proportion d\u2019om\u00e9ga 6.<\/p>\n

Par contre, deux om\u00e9ga 6 am\u00e9liorent notre sant\u00e9. Ce sont deux plantes, la bourrache et la primerose, dont on tire l\u2019huile. Le probl\u00e8me\u00a0: lorsque les marchands nous vendent ces huiles, comment savoir s\u2019ils les ont trait\u00e9es, c\u2019est-\u00e0-dire modifi\u00e9es\u2026?<\/p>\n

<\/a> Le meilleur rapport entre ces deux poly-satur\u00e9s se retrouve dans l\u2019huile de lin, de noix et de chanvre. De m\u00eame, l\u2019huile non raffin\u00e9e. Mais ne les chauffez pas ! Les huiles en g\u00e9n\u00e9ral peuvent facilement \u00eatre ainsi endommag\u00e9es. \u00c9vitez tout traitement sp\u00e9cial.<\/p>\n

Dans le troisi\u00e8me article, nous nous initierons aux probl\u00e8mes redoutables g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par les gras trans, et verrons la cause industrielle de ces maux.<\/p>\n

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